Fettabscheider in Großküchen

Doch nicht nur in den oben genannten Betrieben werden verschmutzte Ab­wässer produziert. Betriebe zur Speiseöl-, Konserven- oder Tier­futter­mittel­herstellung gehören unter vielen anderen genauso dazu wie eine Metzgerei, um nur einige zu nennen.

Um zu verhindern, dass fett- und ölhaltige Ab­wässer aus Gastronomie, Industrie und Gewerbe in das öffentliche Kanalisations­netz eingeleitet werden, ist der Einbau von Abscheider­anlagen für diverse Betriebe gesetzlich durch die Norm DIN EN 1825-2 und den nationalen Anhang DIN 4040-100 vorgeschrieben. Diese Ableitung ist zwingend notwendig, da es ohne sie zu Verstopfungen und Ablagerungen im Abwasser­kanal mit schwer­wiegenden Folgen kommen würde.

Bei einem Fettabscheider handelt es sich um eine An­lage, die nach dem Schwer­kraft­prinzip Fette und Öle sowie Fest­stoffe vom rest­lichen Abwasser trennt. Der klassische Fett­abscheider besteht somit aus einem Fett­sammler und einem Schlamm­fang.

Bei der Art der Anlage wird anhand der Ent­sorgung zwischen Komplett- und Teil­entsorgung unterschieden, sowie nach dem Einbau. Hier besteht die Mög­lich­keit des direkten Ein­baus ins Erd­reich außer­halb oder frei auf­gestellten Anlagen inner­halb eines Gebäudes. Beden­ken Sie bei der Unter­bringung eines Fett­ab­scheiders jedoch immer die problem­lose Erreich­bar­keit durch Ent­sorgungs­fahrzeuge.